García Carrión presenta el Vino Tinto Señorío de los Llanos Cepas Viejas, un vino de la Denominación de Origen Valdepeñas (España) elaborado exclusivamente con uvas 100% Tempranillo, procedentes de cepas viejas cuidadosamente seleccionadas.
Este vino se elabora a partir de una selección rigurosa de uvas Tempranillo, buscando expresar la tipicidad de la variedad y del territorio. Para su elaboración se realiza una pre-maceración en frío, con el objetivo de extraer el mayor potencial aromático y los componentes responsables del color. La maceración se prolonga durante cinco días, y el vino se descuba cuando ha alcanzado aproximadamente dos tercios de la fermentación, evitando una extracción excesiva de taninos y logrando así una boca más equilibrada y amable.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se trasiega y permanece en reposo hasta completar de forma natural la fermentación maloláctica, aportando suavidad, estructura y armonía al conjunto.
El resultado es un vino tinto elegante y bien estructurado, con buena intensidad aromática, taninos redondos y un perfil equilibrado que refleja fielmente el carácter del Tempranillo de Valdepeñas.
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